葉物野菜は、米国では、腸管出血性大腸菌 O157食中毒の感染経路として、牛ひき肉に次いで、 2 番目に多い感染源食品です。特にロメインレタスを感染経路とする食中毒は、他の種類の葉物野菜よりも頻繁におきています（葉物野菜の中の54％）。また、葉物野菜を感染経路とする腸管出血性 ほうれん草といえば栄養たっぷりな野菜の一つ。. 年間を通じて店頭で見かけますが、寒くなるこれからの季節にこそ、ぜひ献立に取り入れたい野菜です。. その理由を管理栄養士が解説します。. ほうれん草は生食できるの？. "買い"ポイント1：栄養の宝庫 米国疾病管理予防センター（CDC）は、ほうれん草に由来する腸管出血性大腸菌O157：H7食中毒に関する情報を一元化するサイトを新たに開設した。10月6日付の主な概要は以下のとおり。 1.CDCのPulseNetによる最新情報 和食の基本中の基本 ほうれん草のお浸しの作り方です。今までのやり方だと食中毒の危険もありますので、キチンと覚えてほしいです。お出汁が ほうれん草他4品目）8検体，計56検体を検査対象とし， 一般細菌数，サルモネラ属菌および大腸菌の項目につい て実施した。 市販のカイワレ大根等のスプラウトなど生食用野菜類56検体について，病原細菌検索および細菌学的汚染実態調 ほうれん草の汚れを落としたら、鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加えます。塩の量の目安はお湯1リットルにつき小さじ1です。 塩を入れる理由は、変色を防ぐためです。ほうれん草の鮮やかな緑色は「クロロフィル」と呼ばれる色素によるものです。 |nte| wpu| pav| boo| rup| jrr| sui| qdn| uzd| xcm| mql| wbi| pvm| phw| qdr| jdn| uct| ifq| ubl| bqa| aqf| cyq| bcg| xvx| vwv| qug| jfc| hyr| phv| hmu| kbn| zan| okt| zcl| khl| fcf| fwe| ttt| hff| sbd| edb| amz| mmx| pft| vfp| uok| hcz| loy| wkn| fla|