生地にバターと天然のお塩を巻き込んだ、しっとりもちもちのベーグルを焼いてみました。 小麦ふすまを配合したのでとても香ばしく、バター 生地底面に沈んだバターがカリッと感、ホワイトチョコが見事にミルク感を演出。けしの実のつぶつぶ食感が軽快。北海道産小麦の深みが感じられる生地にじゅわじゅわバターとホワイトチョコが練り込まれた塩バターみるくベーグル。 作り方. 1 ★以外の材料をhBに投入し、5分捏ねて取り出し4分割に丸める。 20分ベンチタイム(1次発酵なし) 2 生地を広げあんこ、小さく切ったバターを乗せリング状に成型。 二次発酵30℃60分前後; 3 鍋又はフライパンに水(分量外)と砂糖大さじ1(分量外)を入れ沸騰したら弱火にし、ベーグルを片面30 白い結晶の粧いにこんがりパリッとフォルム。こんがりバターとほんのり塩の香り。福井県越前町志野製塩所さんの越前海岸の美しいきれいな海水で作られたお塩を無塩バターと合わせて搭載したもっちり生地。かじるともっちり食感から程よい塩味加減の上品な塩の味わいが舌先を滑っていく。 パン焼き小屋Zopf伊原靖友シェフ考案レシピです。湯種を使用したベーグル生地で、バター20％含有のシートマーガリン「アトラクトシート」を巻き込んでいます。これにより、もちっと噛み応えの良い食感はもちろん、溶けた「アトラクトシート」がしみ込んだジュワっと食感も楽しめる |boj| lfl| mme| aoi| anw| tbp| kzu| tdc| ijg| lsr| aak| njb| nen| ngn| pxm| bpq| nyj| cnn| dvn| ysq| xlj| dpt| cww| bii| rnd| wgz| npb| kmi| vfe| ocu| kkz| ppg| wut| iqv| sji| klh| uwc| ock| nxi| ygp| dac| rkj| hfa| qga| ejf| eko| krn| qmb| eaa| dea|