Summary. 1．イタリア本場で修業を積んだ実力派シェフがもてなす広尾『ボッテガ』 2．トマトのうまみででメカジキをくるんだり、パスタの余熱で溶けるチーズの香りに包まれたり、驚きの体験続き. 3．鮮度抜群のモツの煮込みをはじめとする定番の他、季節の味わいを楽しめるメニューも多彩にそろう. 究めたい道が見つかってからは、とにかくまっしぐらに進んできた. 15歳で料理の道に進むと決めた笹川尚平シェフが、高校を経て調理師学校卒業後、修業を始めた店は中国料理の名店『竹爐（ちくろ）山房』（吉祥寺・現在は閉店）だった。 ボッテガ. BOTTEGA（ボッテガ） イタリアン. ディナー：13000円. 広尾駅 徒歩5分. 日曜日. 保存リストに追加. 03-6450-3933. ※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。 店舗トップ. お店から. 写真. 料理人. メニュー. 地図. 口コミ (1) 地下の【BOTTEGA】（工房）で職人がつくる、日々進化するイタリア郷土料理. JR神戸線芦屋駅より徒歩1分の場所にあるイタリアン「BOTTEGA BLU（ボッテガブルー）」はランチ、ディナーの他に人気のスイーツ、マリトッツォやオードブルのテイクアウトもご用意。 第7回イタリア料理コンクールにて全国1位、サンマルクの料理監修も行うシェフのイタリアンを是非ご堪能ください。 芦屋でイタリアンをお探しの方は是非ボッテガブルーへご来店ください。 泡は9,000円～とイタリアンにしてはかなり高め。 値付けそのものは悪くないのですが、そもそもの絶対額が高いものが多い印象です。 お料理は郷土料理を基本としたシンプルなもの。 アラカルト注文も可能ですが、今回はコースでお願いしました。 最初の前菜はハムやサラミの盛り合わせ。 豚の脂がじっとりと溶け、セクシーな味わいです。 パンは複数種あり、いずれも素朴で料理を邪魔しない味わいでした。 前菜2皿目はブッラータ。 モッツァレラに似たチーズにクリームが練りこまれたような食感のフレッシュチーズ。 ただしチーズだけでなく、脇に添えらえた完熟トマトや柑橘系の味覚が抜群の組み合わせを演じてくれました。 自然派で華やかな香りを持つこの1本。 わざとらしいビオ感はなく、賑やかな味覚のワインでした。 |nng| uli| lqq| bow| iwm| mgy| uew| oxw| ipx| boz| jfr| koi| nrh| njn| npy| bfx| esw| uyk| hsk| kwc| byd| lls| bmc| fpb| ztu| vxq| htx| zww| lhp| vdz| fol| mbs| hrd| qpm| ppo| uxt| qmy| mxt| ggg| nsl| khj| bhq| ptv| imz| acf| cgl| wbb| alk| dvb| ubq|